CASTAGNACCIO   DELLA   NONNA   LEDA

In un tegame fate sciogliere sul fuoco il cioccolato con mezzo bicchiere di latte , unitevi lo zucchero ed il burro e fate riposare.
In un tegame versate la farina di castagne e, un poco alla volta il rimanente latte e un pizzico di sale, continuate a mescolare onde evitare la formazione di grumi.
Unite all’impasto liquido il cioccolato e fate cuocere il miscuglio. Quando si sarà assodata, fatela raffreddare, unite i tuorli d’uovo, le mandorle ben tritate e il cedro finemente tagliuzzato.
Con il burro ungete una teglia, versatevi il composto e ponete in forno caldo per circa tre quarti d’ora:
Si può servire sia caldo che freddo.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr  di farina
½ litro di latte
50 gr di mandorle sgusciate
30 gr di cedro candito
30 gr di burro
40 gr di zucchero
70 gr di cioccolata
3 rossi d’uova
Sale quanto basta.